Как сделать соусы легкие

Как сделать соусы легкие
Как сделать соусы легкие

Как сделать соусы легкие

Как сделать соусы легкие

Соус – это не просто заправка для блюда, а настоящая «палочка-выручалочка», позволяющая превратить любое блюдо в кулинарный шедевр, раскрыв его скрытые вкусовые свойства.

Существует огромное разнообразие соусов, среди которых наибольшей популярностью пользуются:

  • соусы к мясу;
  • соусы к рыбе;
  • соусы к птице;
  • соусы к пасте;
  • соусы для салатов;
  • соусы для пиццы;
  • соусы для бургеров;
  • соусы для шашлыка;
  • соусы для вторых блюд.

Популярность соусов связана с тем, что он не только помогает улучшить вкус и аромат готового блюда и придать ему более привлекательный и аппетитный внешний вид, но и дает возможность каждый раз экспериментировать с вкусовыми свойствами мяса, рыбы или макарон, подавая их каждый раз под разными соусами.

Виды соусов

Так как существует огромное количество различных соусов, принято разделять их в зависимости от выбранного критерия. Соусы различают по:

  • Составу: бывают простые и сложные соусы, которые отличаются друг от друга количеством ингредиентов, которые используются в процессе приготовления. Простые готовятся всего из одного компонента, в то время как для сложных нужно намного больше продуктов.
  • Способу подачи: существуют горячие и холодные соусы, которые отличаются друг от друга температурой подачи на стол.
  • Основой: они различаются главным ингредиентом. Выделяют соусы на основе бульона, сметаны, растительного или сливочного масла. Каждый из этих соусов имеет свои уникальные вкусовые характеристики и используется в сочетании с разными продуктами.

Секреты приготовления простого и вкусного соуса в домашних условиях

Умные хозяйки, которые пытаются впечатлить членов семьи и гостей своими кулинарными способностями, знают, насколько важно уметь приготовить не только основное блюдо, но и соус на скорую руку для него, так как в совокупности они имеют более выраженный и насыщенный вкус.

Наибольшей популярностью пользуются:

  • рецепт соуса тартар;
  • рецепт соуса песто;
  • рецепт чесночного соуса;
  • рецепт соуса ткемали.

Тем не менее, существуют общие принципы, зная которые вы непременно приготовите идеальный соус для любого блюда:

  • Чтобы сделать соус более густым и придать ему необходимую консистенцию, добавьте в него немного обжаренной муки. Для этого разогрейте сковороду, насыпьте немного муки и обжарьте ее несколько минут до легкого коричневого оттенка. Не рекомендуется применять обычную муку, так как она сделает соус в домашних условиях не более густым, а тягучим и липким, что негативно повлияет на его вкусовые характеристики.
  • Если среди ингредиентов вашего пошагового рецепта соуса на скорую руку есть мука, разводите ее в немного подсоленной воде. Так получиться избежать образования неприятных комков, которые портят внешний вид и консистенцию блюда.
  • Добавляйте ароматические вещества в соус за 10-15 минут до его приготовления. Так они лучше раскроют себя и сделают блюдо более пикантным.


Как сделать соусы легкие

Как сделать соусы легкие

Как сделать соусы легкие

Как сделать соусы легкие

Как сделать соусы легкие

Как сделать соусы легкие

Как сделать соусы легкие

Как сделать соусы легкие